pittige maaltijdsoep met garnalen

Let op: opent in een nieuw venster PDFAfdrukkenE-mail

Pittige maaltijdsoep met garnalen

voor 4 kommen soep

 

Ingrediënten:

 

- 2 el plantaardige olie

- 2 el Groene Curry kruidenpasta  

- 800 ml groente- of kruidenbouillon

- 1 blik kokosmelk

- 200 g jumbo garnalen

        

- 100 g champignons, in plakjes

- 1 kleine paksoi, gewassen en kleingesneden

- 50 g spinazie, gewassen

- 1 bosui, in schuine ringen

- enkele blaadjes (Thaise) basilicum

 
 

Bereiding:

 

- Verhit olie in een grote pan en voeg de curry kruidenpasta toe

- Fruit tot de geuren van de kruidenpasta goed vrijkomen

- Voeg de bouillon en de kokosmelk toe en breng het geheel aan de kook

- Voeg vlak voor het opdienen de garnalen, de champignons en paksoi toe 

  en kook de soep nog twee minuten door

- Verdeel de soep over vier kommen en voeg als laatste het spinazieblad toe

- Garneer de soep met de bosui en de (Thaise) basilicum

 

kokosmelk 400ml kruidenpasta thaise groene curry

Copyright © 2019 Wereldwinkel Pijnacker. Alle rechten voortbehouden.